لیموں کی گہری پروسیسنگ میں سب سے بڑا چیلنج فعال اجزاء کی حفاظت میں ہے۔ وٹامن سی، لیموں کا ضروری تیل اور قدرتی خوشبودار مادے گرمی کے لیے بہت حساس ہوتے ہیں۔ ایک بار مسلسل بلند درجہ حرارت کے سامنے آنے کے بعد، خوشبو تیزی سے ختم ہو جائے گی، غذائی اجزاء کم ہو جائیں گے، اور لیموں کے ٹکڑے سیاہ ہو جائیں گے اور سنجیدگی سے سکڑ جائیں گے۔ گرم ہوا-خشک لیموں کے ٹکڑوں کی ساخت، کمزور خوشبو اور ری ہائیڈریشن کی خراب کارکردگی ہوتی ہے، جس سے کھانے اور مشروبات کی اعلیٰ صنعتوں میں اس کا اطلاق محدود ہوتا ہے۔
ویکیوم فریز-خشک کرنے والی ٹیکنالوجی بنیادی طور پر ان دردوں کو حل کرتی ہے۔ یہ سامان پہلے لیموں کے خام مال کو منجمد کرتا ہے، پھر ہائی ویکیوم کے تحت نمی کو سربلندی کے ذریعے ہٹاتا ہے۔ یہ سارا عمل کم-درجہ حرارت کے حالات میں انجام پاتا ہے، اس لیے لیموں کی سیل کی ساخت نہیں گرے گی۔ خشک ہونے کے بعد، مواد مکمل شکل، قدرتی پیلے رنگ اور مضبوط تازہ لیموں کی خوشبو کے ساتھ، ایک ڈھیلے غیر محفوظ ڈھانچہ بناتا ہے۔ جب پانی میں بھگو دیا جائے تو یہ لیموں کے تازہ ٹکڑوں کی حالت کو جلد بحال کر سکتا ہے۔
فریز ڈرائر کے پروسیسنگ پیرامیٹرز تیار شدہ مصنوعات کے معیار کا براہ راست تعین کرتے ہیں۔ ہمارا سامان منجمد درجہ حرارت، ویکیوم ڈگری اور خشک ہونے کے دورانیے کی آزادانہ ایڈجسٹمنٹ کی حمایت کرتا ہے۔ تکنیکی ماہرین خام مال کی شکلوں کے مطابق خصوصی فریز-خشک کرنے کے پروگرام بنا سکتے ہیں: تازہ لیموں کے ٹکڑے، مرتکز لیموں کا گودا یا لیموں کا پاؤڈر خام مال۔
ہمارے مکمل-سیریز منجمد-خشک کرنے والے آلات نے بین الاقوامی مکینیکل حفاظت اور خوراک کی پیداوار کے تقاضوں کی تعمیل کرتے ہوئے CE سرٹیفیکیشن حاصل کر لیا ہے۔ اندرونی چیمبر کھانے کو اپناتا ہے-گریڈ سٹینلیس سٹیل، صاف کرنے میں آسان اور کراس-آلودگی سے بچتا ہے۔ پھلوں اور سبزیوں کے پروسیسرز کے لیے، لیموں کے لیے خصوصی منجمد-خشک کرنے والے آلات میں سرمایہ کاری کرنے سے مصنوعات کو کم-خشک پھلوں سے الگ کرنے، اعلی-پھلوں کے خام مال کی مارکیٹ پر قبضہ کرنے اور زیادہ منافع حاصل کرنے میں مدد ملتی ہے۔
