آج کل بہت سے فوڈ مینوفیکچررز ملٹی-مصنوعات کی پیداوار لائنیں بناتے ہیں، متبادل طور پر پلانٹ-کی بنیاد پر خام مال اور جانوروں سے حاصل کردہ مواد-بناتے ہیں۔ پھلوں اور سبزیوں میں متنوع چینی اور تیزابی مواد شامل ہیں۔ تازہ گوشت پرچر پروٹین اور پٹھوں ریشہ پر مشتمل ہے؛ دہی کا تعلق حرارت-کی فعال پروبائیوٹکس کے ساتھ حساس ڈیری مصنوعات سے ہے۔ یہ تمام مواد طویل-وقت کے درمیانے اور زیادہ درجہ حرارت کو برداشت نہیں کر سکتے۔ زیادہ تر عام خشک کرنے والی مشینیں فکسڈ آپریشن پیرامیٹرز کو اپناتی ہیں، جو کراس-کیٹیگری پروڈکشن کے دوران آسانی سے معیار کے مختلف مسائل کا باعث بنتی ہیں۔ زیادہ درجہ حرارت پھلوں کے بھورے ہونے، سبزیوں کے غذائی اجزاء کی کمی، گوشت کی پروٹین کی کمی اور دہی میں پروبائیوٹک غیر فعال ہونے کا سبب بنے گا، اور تیار شدہ مواد سخت اور سخت ہوتے ہیں جس میں فالو اپ پروسیسنگ کے لیے تنگ درخواست کی گنجائش ہوتی ہے۔
ویکیوم منجمد خشک کرنے والی ٹیکنالوجی درمیانے درجے کے کارخانوں کے لیے لچکدار کراس-مادی کی تیاری کا احساس کرتی ہے۔ پانی کی کمی کا پورا چکر خام مال کو مسلسل تھرمل نقصان کے بغیر انتہائی-کم درجہ حرارت اور اعلی خلا میں چلتا ہے۔ پہلے سے-جمنے کے بعد، تمام مواد کی اندرونی نمی برف کے چھوٹے کرسٹل میں مضبوط ہو جاتی ہے اور بغیر کسی مائع کی بارش کے براہ راست بخارات میں سمٹ جاتی ہے۔ سیل کا ڈھانچہ سکڑ یا گرے گا نہیں، اس لیے تمام نیم-تیار مصنوعات مکمل شکل اور قدرتی اصلی ساخت کو برقرار رکھتی ہیں، بافتوں کے اندر یکساں طور پر تقسیم شدہ مائکروپورس کے ساتھ۔
ہمارا 5㎡ یونیورسل فریز ڈرائر پھلوں، سبزیوں، گوشت اور دہی کی مخلوط پیداوار کے لیے موزوں ہے۔ مؤثر شیلف کا رقبہ 5 مربع میٹر تک پہنچ جاتا ہے، جس میں ہر تہہ پر یکساں ریڈی ایشن ہیٹنگ پلیٹیں ہوتی ہیں تاکہ تمام ٹرے کے مستقل درجہ حرارت کو یقینی بنایا جا سکے۔ PLC ذہین کنٹرول سسٹم سبزیوں کے ٹکڑوں، مختلف پھلوں، گوشت کے ٹکڑوں اور دہی کے بلاکس کے لیے پراسیس پیرامیٹرز کو پہلے سے- اسٹور کرتا ہے۔ آپریٹرز بار بار پیرامیٹر ڈیبگنگ کے بغیر ایک کلک کے ساتھ پروڈکشن موڈز کو تبدیل کر سکتے ہیں، مؤثر طریقے سے غیر مماثل عمل کے منحنی خطوط کی وجہ سے مواد کے فضلے کو کم کر سکتے ہیں۔ سایڈست پری-فریزنگ اسپیڈ اور ویکیوم بیلنس سسٹم مختلف قسم کے خام مال کی پروسیسنگ کی مختلف مشکلات کو حل کرتا ہے: اینٹی{-زیادہ چینی پھلوں کے لیے چپکنے والی-پتی دار سبزیوں کے لیے اینٹی-آکسیڈیشن، گوشت کے لیے پروٹین کا تحفظ، اور دہی کے لیے پروبائیوٹک سرگرمی برقرار رکھنا۔
پوری مشین سی ای سرٹیفیکیشن پاس کر چکی ہے اور یورپی یونین کے مکینیکل سیفٹی اور فوڈ مشینری کے معیارات کی مکمل تعمیل کرتی ہے۔ ڈرائینگ چیمبر موٹے فوڈ-گریڈ کے سٹینلیس سٹیل سے بنا ہے جس میں گول ڈیڈ-کونے-مفت ڈھانچہ ہے، الگ کرنے میں آسان اور اچھی طرح سے صاف ہے۔ علیحدہ صفائی اور نکاسی آب کا ڈیزائن پودوں کے خام مال، گوشت اور دودھ کی مصنوعات کے درمیان کراس- آلودگی کو مؤثر طریقے سے الگ کرتا ہے۔ مماثل ریفریجریشن اور ویکیوم یونٹ توانائی کی بچت کے مشترکہ ڈیزائن کو اپناتا ہے، جس میں بڑے-پیمانے کے 10㎡ اوپر والے سازوسامان کے مقابلے میں کم یونٹ توانائی کی کھپت ہوتی ہے، جس سے درمیانے کارخانوں کے لیے طویل مدتی آپریشن کے اخراجات کم ہوتے ہیں۔
کثیر-مصنوعات کی ترتیب کے ساتھ درمیانے جامع فوڈ پروسیسنگ انٹرپرائزز کے لیے، 5㎡ جنرل فریز ڈرائر پیداواری صلاحیت، آلات کی سرمایہ کاری اور روزانہ توانائی کی کھپت کے درمیان توازن حاصل کرتے ہیں۔ جن کارخانوں کو پھلوں، سبزیوں، گوشت اور دہی کو باری باری پراسیس کرنے کی ضرورت ہوتی ہے انہیں اب مختلف مواد کے لیے خصوصی ڈرائینگ مشینوں کے متعدد سیٹ خریدنے کی ضرورت نہیں ہے، جس سے ورکشاپ کی جگہ اور سامان کی خریداری کے مجموعی اخراجات کو مؤثر طریقے سے بچایا جا سکے۔
