خشک کرنے والی پروڈکشن لائن میں سرمایہ کاری کے لیے بڑی سرمایہ کاری کی ضرورت ہوتی ہے، اس لیے صلاحیت کا انتخاب براہ راست اس بات کا تعین کرتا ہے کہ آیا پروجیکٹ متوقع منافع حاصل کر سکتا ہے۔ مارکیٹ میں، دو عام غلط سلیکشن آئیڈیاز بڑے پیمانے پر موجود ہیں۔ کچھ گاہکوں کو بڑے آرڈرز موصول ہونے کے بعد پیداواری صلاحیت کی ناکافی ہونے کی فکر ہوتی ہے، اس لیے وہ موجودہ ڈیمانڈ سے بڑھ کر براہ راست بڑے-پیمانے کے منجمد ڈرائر کا انتخاب کرتے ہیں۔ جب آرڈر آف- سیزن میں داخل ہوتے ہیں، تو سامان کم بوجھ میں چلتا ہے یا یہاں تک کہ بیکار رہتا ہے۔ تاہم، مقررہ اخراجات جیسے کہ ورکشاپ کا کرایہ، آلات کی قدر میں کمی اور معاون بجلی کی کھپت اب بھی ہر روز موجود ہے، جس سے ہر کلوگرام تیار شدہ مصنوعات کی جامع پیداواری لاگت بہت زیادہ بڑھ جاتی ہے۔ اس کے برعکس، کچھ خریدار ابتدائی مرحلے میں صرف چھوٹے بیچ کے آرڈرز کا حوالہ دیتے ہیں اور بہت کم لوڈنگ کی گنجائش والے سامان کا انتخاب کرتے ہیں۔ ایک بار جب مارکیٹ کی طلب تیزی سے بڑھ جاتی ہے، پیداواری صلاحیت آرڈرز کے ساتھ نہیں رہ سکتی۔ گاہک وقت پر سامان کی ڈیلیور نہیں کر سکتے جس کی وجہ سے مستحکم بیرون ملک گاہک ضائع ہو جاتے ہیں اور مارکیٹ کی ترقی کے مواقع ضائع ہو جاتے ہیں۔
خام مال کی موسمییت ایک ایسا عنصر ہے جسے صلاحیت کی منصوبہ بندی میں نظر انداز نہیں کیا جا سکتا۔ زیادہ تر پھلوں اور سبزیوں میں مختصر مرتکز کٹائی کے چکر ہوتے ہیں۔ فیکٹریوں کو سنٹرلائزڈ پروسیسنگ کو محدود وقت کے اندر مکمل کرنا چاہیے۔ اگر سامان کی زیادہ سے زیادہ پروسیسنگ کی صلاحیت خام مال کی چوٹی کے حجم کا مقابلہ نہیں کر سکتی ہے، تو تازہ خام مال کی ایک بڑی تعداد خراب ہو جائے گی، جس سے خام مال کا ناقابل واپسی نقصان ہو گا۔ خام مال کے آف-سیزن میں، انٹرپرائزز چھوٹے-بیچ کی پیداوار کو مناسب طریقے سے ترتیب دے سکتے ہیں تاکہ سامان کی سالانہ اوسط استعمال کی شرح کو متوازن کیا جا سکے۔
جامد ایک بار - لوڈ کرنے کی صلاحیت اور حقیقی روزانہ آؤٹ پٹ میں فرق کرنا اہم ہے۔ مختلف خام مال میں مکمل طور پر مختلف سربلندی کے چکر ہوتے ہیں۔ منجمد-خشک سبزیاں، بیریاں اور گوشت کا مواد خشک ہونے کے دورانیے میں بہت مختلف ہوتا ہے۔ ہمیں روزانہ پیداواری معیار کے طور پر صرف برائے نام لوڈنگ کی گنجائش لینے کے بجائے مادی خصوصیات کے مطابق ہر روز آپریبل بیچوں کی تعداد کا حساب لگانے کی ضرورت ہے۔ ہماری انجینئرنگ ٹیم گاہک کے خام مال کی اقسام، ٹارگٹ تیار شدہ مصنوعات اور پروسیس کے پیرامیٹرز کو یکجا کرے گی تاکہ صلاحیت کے درست حساب کتاب کا حوالہ فراہم کیا جا سکے۔
ان صارفین کے لیے جن کی مارکیٹ کی طلب پوری طرح سے تصدیق شدہ نہیں ہے، ہم ماڈیولر مرحلہ وار سرمایہ کاری کی اسکیموں کی وکالت کرتے ہیں۔ چھوٹے-بیچ ٹرائل پروڈکشن اور مارکیٹ ٹیسٹنگ کو پورا کرنے کے لیے پہلے بنیادی منجمد-خشک کرنے والے میزبان کو خریدیں۔ بیرون ملک آرڈرز بتدریج مستحکم ہونے کے بعد، اضافی فریز ڈرائر یونٹ یا معاون پریٹریٹمنٹ آلات کو مرحلہ وار شامل کریں تاکہ صلاحیت کی توسیع کا احساس ہو۔ یہ موڈ ایک بار-کیپیٹل پریشر کو منتشر کرتا ہے اور مارکیٹ کے اتار چڑھاؤ کے خطرات کو مؤثر طریقے سے کم کرتا ہے۔
سائنسی اور سخت صلاحیت کی ترتیب منجمد کرنے کے قابل بناتی ہے-ڈرائینگ پروجیکٹس کو آرڈر کی طلب اور کم-لوڈ آف-سیزن کی پیداوار دونوں سے نمٹنے کے لیے، سارا سال سازوسامان کے آپریشن کی مستحکم شرح کو برقرار رکھنے، اور انٹرپرائزز کو منجمد سے مسلسل اور مستحکم فوائد حاصل کرنے کے لیے ایک ٹھوس بنیاد فراہم کرتا ہے-خشک کھانے کے کاروبار۔
